Prosessen med å lage chips inkluderer rengjøring, skrell, skjæring, steking og krydder. Det er en prosess som er veldig enkel og kan gjøres av alle.
Fram til 20-tallet solgte de fleste som laget chips dem i lokale butikker og restauranter. De ble solgt i voksposer som ikke holdt dem friske eller sprø.
Prosessen
Potetgull er en populær snacks over hele verden. De er rike på aminosyrer, karbohydrater og ulike vitaminer. De har også lite fett, kalorier og salt.
Prosessen begynner med å velge og vaske rå poteter, skrelle dem, skjære dem i skiver, steke dem og pakke dem i poser. Denne prosessen bruker en stor mengde energi og produserer betydelige mengder avfall, inkludert stivelse og potetskreller.
En trakt lastet med potetskiver rulles mot justerbare skiver, som skjærer hver skive i en jevn lengde. Skivene mates deretter inn i en nedsenket roterende nettetrommel og transportbånd, slik at de kan vaske og skylle bort overflødig stivelse.
Potetene legges deretter i en blancher, som fjerner stivelsen fra skivene før de kommer i frityrkokeren. Denne prosessen gjentas til ønsket farge og smak er oppnådd. Temperaturen og vannivået i løsningen reguleres for å oppnå en kontrollert blancheringseffekt, samtidig som bruken av vann minimeres.
Utstyret
En produksjonslinje for potetgull involverer flere spesialiserte maskiner. De inkluderer vaskemaskiner og skrellemaskiner, skjæremaskiner, blancheringsutstyr og stekemaskiner.
Potetvaske- og skrellemaskinen er en nødvendig del av potetgullproduksjonslinjen fordi den kan bidra til å fjerne skinnet fra potetene. Det bidrar også til å beskytte potetens naturlige smak mot å bli skadet.
En annen viktig maskin i produksjonslinjen for potetgull er blancheringsutstyret, som kan drepe skadelige bakterier og beholde fargen på potetskivene. Det kan også fjerne noe av overflatestivelsen for bedre steking.
Det neste trinnet i produksjonslinjen for naturlige potetgull er steking, noe som kan gjøre chipsen sprøere og mer velsmakende. De stekte chipsene krydres deretter med forskjellige smaker, og de pakkes deretter i poser eller kartonger.
Ingrediensene
Potetgull er en av de mest populære snacksene i USA og Europa. De er en stor kilde til karbohydrater og proteiner, og de gir mange vitaminer og mineraler som menneskekroppen trenger.
Det lages et bredt utvalg av chipsvarianter, fra tradisjonelle chips til tortilla- og maisbaserte chips. Det er også mange smaker som spenner fra salt til salte og krydret til grillmat.
Den grunnleggende metoden for å lage potetgull er å skjære potetene i tynne skiver, vaske stivelse av overflaten og blanchere dem. Deretter friteres pommes frites eller bakes i ovn.
Chipsen avkjøles og krydres deretter. Noen varianter tumbles i en trommel fylt med krydderpulver for å gi dem en spesifikk smak.
Emballasjen
Potetgull har en lang historie med popularitet i USA, og de er fortsatt en populær snacks i dag. På 1990-tallet eksperimenterte produsentene med chips med lite fett som fortsatt smakte godt.
For stekt snacks som potetgull bruker produsenter ofte lufttette poser som er designet for å beskytte dem mot fuktighet og knusing. Denne strategien hjelper til med å holde chipsene ferske og forhindrer at de forringes under transport.
En annen måte å pakke chips på er i en komposittboks. Disse boksene er laget av et lag som er laget av resirkulert papir, og de har flere lag med beskyttelse for sjetongene.
I tillegg til lufttett emballasje, kan potetgullbedrifter også bruke slack fill, som er tomrom som med hensikt er plassert rundt posen for å gi den litt ekstra plass og unngå at den blir knust under transport. Dette er spesielt nyttig for mindre sjetonger og et populært alternativ for små batch-snacks. Det kan spare tid og penger, samt bevare kvaliteten på produktene dine.
