Kake produksjonslinje er prosessen med å lage store mengder bakevarer, som muffins, cupcakes, svampekaker og rundstykker. Den bruker forskjellige maskiner for å sikre at alle ingrediensene blandes riktig og at produktet bakes i et rent, kontrollert miljø.
Matbehandlingsfiltre brukes til å fjerne eventuelle urenheter og uønskede materialer fra blandingen før den brukes til å lage det endelige produktet.
Prosess
Kakeproduksjon i industriell skala er en komplisert prosess som krever en rekke funksjonelt utstyr. En av de viktigste delene av denne prosessen er å blande alle ingrediensene, noe som gjøres av en kommersiell mikser. Matbehandlingsfiltre brukes også under denne prosessen for å sikre at blandingen er fri for klumper, klumper og andre ubehagelige gjenstander.
Når blandingen er skikkelig blandet, helles den i en form. Denne formen tas deretter gjennom en automatisk ovn. Temperaturen og fuktigheten i ovnen er nøye regulert for å gi et spesifikt resultat for hver type kake. Under heveprosessen sprayes skorpen med vann for å hindre at den sprekker.
Kakene blir deretter avkjølt og deretter injisert med ulike kremer og syltetøy, eller drysset med forskjellig pynt. Når de er ferdig injisert og dekorert, steriliseres kakene og legges i emballasje. Denne prosessen kan gjøres mer effektiv ved å bruke en helautomatisert formingslinje som raskt kan endre formater.
Utstyr
Dette er en komplett linje for å lage swiss roll, muffins, cupcake og skivede kaker. Den har en høy grad av automatisering, som er sikker og stabil i drift. Den bruker importerte elektriske komponenter og intelligent PLC-berøringsskjermkontrollsystem for å forhindre feildrift. Den har kinesisk og engelsk alarmskjerm, og avansert PID temperaturkontrollsystem for å sikre høy produktkvalitet.
Maskinen kan produsere en rekke forskjellige former, for eksempel rund type, sylindertype og firkantet type. Den kan også produsere ulike fyllinger. Formplatene er laget av rustfritt stål. Maskinen styres av et automatisk datasystem, og alle deler som kommer i kontakt med maten er laget av non-stick materialer.
Etter steking avkjøles kakene og fjernes fra formene med en cupcake-avkjølings- og avformingsmaskin. De blir deretter toppet med glasur eller frosting, og pakket inn i bokser for salg. Glasuren og frostingen kan påføres ved å bruke en enkelt eller flere avleire med sprøyte-, strø- eller dekoreringsdyser. Disse maskinene er modulbaserte, og ekstra transportører kan legges til for å passe produksjonsutvidelsen.
