1. Forberedelse av ingredienser:
Grønnsaker: Vask, skrell og hakk grønnsaker som kål, gulrøtter, sopp og grønn løk.
Protein: Kok og strimle kylling, svinekjøtt eller tilberede andre valgte proteinkilder.
Krydder: Kombiner krydder, soyasaus, ingefær, hvitløk og andre krydder for smakstilsetning.
2. Fyll montering:
Bland de tilberedte grønnsakene, proteinene og krydderne for å lage eggrullfyllingen.
Sørg for en jevn fordeling av ingrediensene for jevn smak i hver eggrulle.
3. Innpakningsforberedelse:
Hvis du bruker tradisjonelle hvetebaserte innpakninger, kan du tilberede deigblandingen ved å kombinere mel, vann og, om ønskelig, egg.
Rull ut deigen til tynne ark, eller bruk ferdiglagde eggrulleomslag.
4. Innpakning av eggrullene:
Plasser en del av fyllingen i midten av hver innpakning.
Brett sidene av innpakningen over fyllet og rull tett, og forsett kantene med vann eller eggvask.
5. Stek:
Varm kokeolje til en optimal temperatur for frityrsteking, typisk rundt 175-190 ° C.
Plasser det innpakket egget forsiktig inn i den varme oljen og stek til de er gyldenbrune og sprø.
Bruk en slisset skje for å fjerne eggrullene fra oljen og tøm overflødig olje på papirhåndklær.
6. Kjøling og emballasje:
Tillat den nystekte Eggruller produksjonslinje å avkjøle litt før emballasje for å opprettholde sprøhet.
Pakk eggene i passende beholdere, og pass på å bevare formen og tekstur.
7. Kvalitetskontroll:
Implementere kvalitetskontrolltiltak for å sikre at hver eggrulle oppfyller spesifikke standarder for smak, tekstur og utseende.
Inspiser for konsistens i fylling av distribusjon og innpakningsintegritet.
8. Lagring og distribusjon:
Når du er pakket og kvalitetssjekket, lagre eggrullene under passende forhold for å opprettholde friskhet.
