Med samfunnets fremgang og utviklingen av økonomien, utvikler kjeksproduksjonslinjen seg gradvis mot automatisering og standardisering. Nå er folks etterspørsel etter kjeks ikke begrenset til den tradisjonelle følelsen av fylde og duft, men mer oppmerksomhet rettes mot kjeksens ernærings- og produksjonsegenskaper.
Kvaliteten på matmaskineriet påvirker produksjonskvaliteten og sikkerheten til matindustrien, og knivene i matmaskineriet kontakter matproduksjonen og matemballasjen direkte, så utvalget av knivene i matmaskineriet er svært viktig. Valget av maskin bør prøves ut, avhengig av effekten av produksjon og emballasje. Effekten er kun kvaliteten, men holdbarheten og slitestyrken er ikke testet. Det trenger tid å bevise. Dessuten er skjæreverktøyene i matmaskineri direkte i kontakt med matproduksjon og matemballasje, så utvalget av skjæreverktøy i matmaskiner er veldig viktig.
Kjeksproduksjonslinjen er sammensatt av kjeksformingsmaskin, tunnel varmluftsirkulasjons elektrisk ovn, oljeinjektor, turner, kjølelinje, kjekssorteringsmaskin, kjeksfyllingsmaskin, pakkebord osv. Hele linjen styres av CPU-modul og drives av bakmotor, med kompakt struktur og høy grad av automatisering, inkludert fôring, tretrykks-, støping, sukkersikting, transport, avfall, resirkulering, baking, oljeinjeksjon, kjøling, etc., som alle fullføres automatisk ved elektromekanisk integrasjon. Produksjonslinjen er et engangsutstyr for å lage store mengder kjeks og annen mat. Den interne korrelasjonen av utstyr er svært kompleks, og det er mange nøkkelpunkter. Etter påføring skal den rengjøres i tide.
Under driften av kjeksproduksjonslinjen vil brødsmuler og kjeks uunngåelig falle inn i hjørnet av utstyret. Små hjørner er ikke lett å finne, og vil forurense ferske ingredienser over tid. Så vi må desinfisere den i tide. Produksjonslinjen er tross alt utstyret for å lage mat, og mathygiene og sikkerhet må settes høyt. Da bør vi være oppmerksom på følgende punkter ved rengjøring:
1. Før rengjøring, sjekk om bryterstrømforsyningen er frakoblet for å sikre livssikkerheten til rengjøringspersonell.
2. Vær oppmerksom på de viktigste punktene og hjørnene ved rengjøring. Rengjøring kan sikre mathygiene og sikkerhet.
3. Vær forsiktig ved rengjøring for å unngå å skade utstyret, noe som kan forlenge levetiden til produksjonslinjen og sikre utstyrets sikkerhet.
De tre punktene ovenfor er de tre sikkerhetskravene for rengjøring av produksjonslinjen, nemlig livssikkerhet, mathygienesikkerhet og utstyrssikkerhet. Bare ved å gjøre nøkkelpunktene godt kan vi produsere produkter av høyere kvalitet.
