1 klar til materialer, pulver inn i skjermen, stekebrettet dekket med papir og papirreserve, 60 gram sukker å gjøre med kaken, 20 gram krem med.
2 separasjon av eggehvite, protein eggeplomme i en annen egg pott, eggeplomme potten ved å tilsette 20 gram fint sukker, med en manuell visp for å bekjempe sukker smelting, og deretter legge til salatolje og melk. pisket til olje og vann blandet inn i pulverklassen, og bland med en manuell visp.
3 protein potten og tilsett noen dråper sitronsaft, med elektrisk visp treffer baksiden av boblen etter å ha spilt tre ganger ved å tilsette 40 gram fint sukker, traff det våte skummet, hevet vispen var buet hjørne.
4 for å spille protein krem med en gummiskrape grave en skje til eggeplomme lim potten, hell jevnt.
5 all den gode blandingen av eggeplommepasta inn i proteinkremen, fortsett å blande jevnt. Kakepasta for å gjøre en god jobb.
6 legg kakepastaen i sølepytten med oljepapir, lett bryting et par ganger for å riste ut de store boblene. Inn i midten av ovnen 140 grader opp og ned brannen i 20 minutter. (Dette bildet er omtrent 27 * 30 bar størrelse).
7 grillet kaken ut og rev av oljepapiret i to minutter.
8 spenn kaken opp ned på den stekte banen, riv av bunnen av oljepapiret, og dekk den så på toppen for å bli kjølig.
9 tørr kake når frukten i terninger, animalsk lett krem ved å tilsette 20 gram fint sukker pisket til kremen ikke flyter det er et tydelig mønster.
10 grundig avkjøl kaken for å åpne overflaten av olje papir, dekket med en ren olje papir, kaken snudd, og deretter belagt med krem på toppen, og deretter legge til frukt, krem kan ikke males.
11 Rull sammen kaken ved hjelp av en stokk (hvis den er lett å flytte, bruk den ene hånden og den andre enden av kaken med en hånd).
12 kake rulle volum, grensesnittet ned, pakket inn i kjøleskapet kald 2 timer stereotypier.
13 fjern kaken rulle, skjær av to, resten av kremen inn i Biaohua posen, lomme skjære et lite hull i kaken på mønsteret kan være.
Tips
1, Qi vind praksis, Qi vind kokt kan gjøres direkte inn i kaken og stuffing kan legges til volumet;
2, bakebrettet er 27 * 30 cm eller så størrelsen på stekepannen, hvis størrelsen på stekebrettet ikke er det samme, bør baketiden være passende addisjon og subtraksjon;
3, spille proteinet treffer det våte skum kan ikke spille for tørt, eller når volumet er lett å knekke.
https://www.hg-machine.com/3
