Kjeks har sin opprinnelse i Frankrike. Den er bakt med mel og vann eller melk uten gjær. Den kan brukes som oppbevaringsmat for reiser, seiling og fjellklatring. Den er også veldig praktisk og egnet for militært personell under krigen.
En dag på 1850-tallet, i Bisbukta i Frankrike, fikk sterk vind en britisk seilbåt til å gå på grunn. Mannskapet rømte til en ubebodd øy. Etter at vinden stoppet, gikk folk tilbake til båten for å finne mat, men melet, sukkeret og smøret på båten var gjennomvåt i vann. De måtte ta den bløtlagte røren tilbake til øya og elte dem til små kuler og steke dem. Spis senere. Den bakte deigen er løs og sprø og smaker deilig. For å unnslippe denne faren, etter at de kom tilbake til England, brukte mannskapet samme metode for å bake og spise små kjeks, og kalte disse små kjeksene etter navnet på bukten "Bay of Bis". Dette er opphavet til kjeks.
Typer informasjonskapsler
1. TimTam sjokoladekjeks, dette er australske nasjonale oblatkjeks, denne kvaliteten er også veldig høy. Denne kjeksen er fortsatt veldig populær over hele verden.
2. Cookies, cookies, stammer fra Hong Kong-translitterasjonen av engelsk COOKIES, som betyr "liten kake" ble oppfunnet av Iran tidligere. På 1980-tallet ble informasjonskapsler introdusert til Kina fra Europa og USA, og i Hong Kong på begynnelsen av det 21. århundre satte Macau, Taiwan og andre steder i gang en oppgang, etterfulgt av kontinuerlig popularitet.
3. Oblatkjeks er en slags desserter. Den er laget av hvetemel (eller klebrig rismel) og stivelse som de viktigste råvarene, tilsatt emulgatorer, hevemidler og andre hjelpestoffer, og lages til porøse flak eller former etter pulverblanding, helling og baking. , To eller flere lag kjeks med fyllmaterialer som sukker og fett lagt mellom skivene eller i midten av formen. 
