1. Bruken av bakepulver
Pass på at du ikke tilsetter bakepulver i kakedeigen. Utelat det i tilberedning av kjeks som skal pyntes, og nå er det ikke nødvendig i det hele tatt.
2. Ovnstemperatur
Bruk et ovnstermometer for å forsikre deg om at temperaturen på ovnen er riktig. Hvis ovnstemperaturen er for lav, vil kjeksen formes sakte, noe som kan føre til at kjeksen deformeres. I tillegg, hvis du ofte åpner ovnsdøren for å observere under bakeprosessen, vil det også forårsake temperatursvingninger og påvirke dannelsen av kjeks.
3. Ikke overdriv når du blander materialer
Når du blander sukker og smør - dette trinnet er vanligvis det første trinnet i å lage informasjonskapsler, ikke ta for lang tid. Overdreven blanding av sukker og olje vil gjøre at blandingen inneholder for mye luft. Jeg stopper vanligvis etter å ha blandet materialene jevnt.
4. Nøyaktig materialmåling
Baking er en "vitenskap", og unøyaktig måling av materialer vil direkte påvirke sluttresultatet. For eksempel vil for mye sukker påvirke deigen-sukker vil bli flytende når det løses opp, for mye væske vil gjøre deigen myk, og kjeksen blir tynnere og større.
5. Bruken av smør
Når vi snakker om væsken i deigen, er fuktighetsinnholdet i smøret du kjøper også en faktor for tynningen og deformasjonen av kjeksene.
