Riskjekser, de sprø og smakfulle godbitene, har en spesiell plass i mange hjerter. For utallige individer fremkaller de varme minner fra bekymringsløse barndomsdager. I det siste var riskjeks ofte en hjemmelaget glede. I små kjøkken over hele landet ville mødre og bestemødre starte prosessen ved å velge høy kvalitet ris. Risen ble deretter grundig vasket og dynket i vann i timevis, slik at den kunne absorbere fuktighet. Etter bløtlegging ble den dampet til en myk, fluffy konsistens.
Denne dampede risen ble spredt ut på store brett og fikk tørke under den milde varmen i solen i flere dager. Når de var tørket, var de herdede riskornene klare for den endelige transformasjonen. De ble enten stekt i en varm panne over en komfyrtopp, og produserte en tilfredsstillende knitring og en munn - vannaroma, eller stekt i litt olje til de pustet opp i lette, sprø morsler. Disse enkle, hjemmelagde riskjeksene var en stiftesnack, likte i løpet av ettermiddagstepauser eller som en rask pick - meg - opp mellom måltidene. De var et symbol på trøst og kjærligheten som gikk inn i hver batch.
Imidlertid, da verden kom inn i industrialiseringens tid, ble den ydmyke riskrekkeren ikke etterlatt. Matindustrien, alltid på utkikk etter nye muligheter og måter å imøtekomme de økende kravene fra forbrukerne, anerkjente potensialet til riskrekkere. Matprodusenter begynte å investere i forskning og utvikling, og hadde som mål å transformere det tradisjonelle hjemmet som ble laget til et stort, skala, effektivt produksjonssystem. De introduserte avanserte maskiner og innovative teknikker for å effektivisere hvert trinn i produksjonen av ris cracker.
