Maskinprodusenter for kjeks snakk om kjeksens opprinnelse: I kjeksindustriens tidlige dager begynte konseptet ovenfor med nødmat for langtidsreiser eller kriger å spre seg i HandMade-Type (håndlaget form). Etter den industrielle revolusjonen, på grunn av utviklingen av mekanisk teknologi, har kjeksproduksjonsutstyr og teknologi raskt utviklet seg til alle deler av verden. Informasjonskapsler inkluderer blant annet kjeks, kjeks, kjeks og pizza.
En dag på 1850-tallet førte sterk vind til at en britisk seilbåt strandet på steinene i Bee Bay, Frankrike, og mannskapet flyktet til en øde øy. Etter at vinden stoppet, gikk folk tilbake til båten for å se etter mat, men melet, sukkeret og fløten på båten ble dynket i vannet, så røren måtte bringes tilbake til øya, eltes til små kuler, og bakt. ferdig med å spise. Uventet er den bakte deigen luftig, sprø og deilig. For å minnes flukten bakte og spiste mannskapet kjeks på samme måte da de kom tilbake til England, og kalte kjeksen «Bies Bay» etter bukta. Dette er opphavet til det engelske navnet biscuits (Biscay) på dagens kjeks. Å spise informasjonskapsler lokalt er også en velsignelse.
Kjeks, engelsk er kjeks, men kjeksene som produseres i Guangdong på markedet kalles "kjeks". Noen tror det er en "gimmick" for kantonesere å gjøre forretninger, men de tror ikke det, men de tar feil. For på amerikansk engelsk kalles cookies Crackers, og sprekken ved roten er som lyden av å bite en informasjonskapsel, som betyr "crisp". Kantonesisk oversetter det som "Kilijia". Og kjeks betyr "myke kjeks til varm mat" på amerikansk engelsk.
Så Biscuit i Storbritannia og Cracker i USA refererer begge til kjeks, som i hovedsak er det samme med en liten forskjell i "smak". Alle som har spist «soda-crackers» vil tro at «thick and crispy» er britisk stil, og «thin and crispy» er amerikansk stil. De nylig populære "pizzakjeksene" tar også formen som pizza i vestlig stil, og legger til fruktelementer, og bringer innovasjon til tradisjonelle kjeks.
