Informasjonskapselproduksjonslinjen tar i bruk PLS-berøringsskjermdatakontroll, enkelt serverstasjon og automatisk produksjon. Det ferdige produktet har utsøkt form, tydelig blomsterdiameter og liten feil. Samtidig kan den lagre dusinvis av produksjonsformler. Du kan endre formen i henhold til forskjellige krav og deretter lagre den. Det gir bekvemmelighet for fremtidig produksjon og kan funksjonaliseres og forenkles. Før vi behandler produksjonslinjen, må vi forhåndsbehandle råvarene. Vet du hva du skal gjøre?
1. Forbehandling av mel for produksjonslinje for informasjonskapsler
Det er hensiktsmessig å bruke mel med vått gluteninnhold på 24-36 % for å lage seige småkaker, mens mel med vått gluteninnhold på 24-30 % egner seg til å lage sprø kjeks. Før bruk må melet siktes for å danne små partikler. Spesielt ulike stivelser bør også siktes. Hensikten med sikting er ikke bare å danne små partikler av mel og fjerne urenheter, men også å blande en viss mengde luft inn i melet, noe som bidrar til sprøheten til kjeks. For fermentert deig er det gunstig for spredning av gjær. For å absorbere metallurenheter er det nødvendig å legge til magneter til skjermingsanordningen. Vennligst sjekk om magneten har magnetisme når du bruker den. Avmagnetisering kan magnetiseres eller erstattes.
I henhold til forskjellige årstider bør passende tiltak tas for å redusere temperaturen på melet. Om sommeren bør mel oppbevares på et tørt, lav temperatur og godt ventilert sted for å redusere temperaturen på melet. Vintermel bør transporteres til verkstedet 2-3 dager i forveien for å øke temperaturen på melet og unngå en økning i viskositeten. Høy viskositet er hovedårsaken til at rullen fester seg og sprekker.
2. Sukkerforbehandling for produksjonslinje for informasjonskapsler
Når du blander deig, er sukkerpartiklene ikke lett løselige, så bruk av granulert sukker direkte kan danne synlige sukkerpartikler på overflaten av kjeksen, eller smelte under høytemperatursteking, noe som resulterer i nummenhet på overflaten av kjeksen og indre hull. På grunn av kort blandetid og lavt vanninnhold, er det mer sannsynlig at ovennevnte fenomen oppstår. Derfor males sukker vanligvis til sukkerpulver eller oppløses til sirup. For å fjerne urenheter og sikre finhet bør sukkerpulveret siktes. Vanligvis brukes en 100 mesh/time sikt. Dersom sukkerpulveret males av verkstedet selv og temperaturen er høy etter knusing, bør det brukes etter avkjøling for å unngå å påvirke deigtemperaturen. Sukker løses i sirup, og mengden vann som tilsettes er vanligvis 30 % -40 % av sukkerinnholdet. Ved oppvarming for oppløsning bør temperaturen kontrolleres og røres ofte for å unngå å brenne pastaen og løse opp sukkeret fullstendig. Etter koking og oppløsning, filtrer og avkjøl for senere bruk.
På grunn av sukkerets sterke evne til å absorbere vann, kan sirup forhindre overdreven hevelse forårsaket av direkte kontakt mellom vann og melprotein, som er et tiltak for å kontrollere dannelsen av for mye gluten. Noen fabrikker justerer også temperaturen på deigen ved å kontrollere temperaturen på sirupen. Temperaturen på sirupen kan stige om vinteren, men melet bør unngås fra å bli for varmt. Sirup fat eller andre beholdere bør rengjøres og desinfiseres med kokende vann. Under avkjølingsprosessen bør sirupen ikke røres for å unngå opphopning av sand. For å omdanne litt granulert sukker til invertsukker, kan en liten mengde saltsyre tilsettes sirupen, med en dosering på ca. 1 kg sukker og 1 ml 6A% saltsyre. Sukker og annen stivelsessirup bør filtreres før bruk, og man bør være oppmerksom på å forhindre sirupsgjæring.
