Peanøtt er en nøtt med et bredt produksjonsområde. Den er rik på næringsstoffer som fett, protein, vitaminer, og har helseeffekter som anti-aldring, fuktighetsgivende hoste, hemostase og forebygging av koronar hjertesykdom. Som en sunn matingrediens kan peanøtter bearbeides til en rekke næringsrike, deilige, sunne og trygge matvarer. Peanøttkjeks er en av dem.
Peanøttkjeks har egenskapene til god ernæring og helsefunksjon, praktisk forbruk, lang holdbarhet osv., og markedsutsiktene er gode. Imidlertid blir peanøttkjeks lett forurenset av mikroorganismer som bakterier og mugg, og det er matsikkerhetsproblemer som overdreven koloniantall og muggen forringelse.
Ved å bruke en dynamisk luftsteriliseringsmaskin, ved hjelp av HACCP matsikkerhetsstyringsorgan og dynamisk luftdesinfeksjonsteknologi, kan den forhindre mikrobiell forurensning av mat og unngå peanøttkjeks fra mugg og forringelse, og dermed forlenge holdbarheten til peanøttkjeks.
Kjeks er en slags bakerimat med sprø smak. Den bruker mel som hovedråstoff, med eller uten sukker, fett og andre råvarer. Det er pulverisert (eller pulpet), fermentert (eller ikke fermentert), formet, bakt, etc. Bearbeidet.
Det finnes mange typer kjeks, og kjekstypene er delt inn i ulike typer. Kjeks laget med peanøttkjerner kan for eksempel kalles peanøttkjeks, hasselnøtter kan kalles hasselnøttkjeks, og kastanjer kan kalles kastanjekjeks.
Ingredienser for å produsere peanøttkjeks: mel, hvitt sukker, salatolje, vann, peanøttkjeks, natron.
Driftspunkter for å produsere peanøttkjeks——
1. Velg peanøttkjerner med normalt utseende og uten særegen lukt som råmateriale for bearbeiding av peanøttkjeks.
2. Ha peanøttkjernene i blenderen, tilsett vann, rør og vask av støvet i peanøttkjernene.
3. Etter å ha skilt peanøttkjernene fra vannet, tørk dem i ovnen. Etter det ble peanøttkjernene knust for å tilberede peanøttmel.
4. Velg mel med normal farge, ingen sære lukt og ingen insekter som råstoff for bearbeiding av peanøttkjeks.
5. Ha mel, hvitt sukker, vann, natron og bordsalt i en ren mikser og bland godt. Blanderen kan rengjøres med dobbeltkjernet ozonvann på forhånd for å drepe mikroorganismene og forbedre sanitærforholdet til utstyret.
6. Ha peanøttpulver og salatolje i materialene ovenfor, bland godt for å forberede peanøttkjeksdeig.
7. Rull og form deigen til flere peanøttkjeksgrønner.
8. Sett den grønne peanøttkjeksen inn i ovnen, velg passende temperatur og tid, og stek. Under baking bør temperaturen ikke være for høy, ellers vil kakene bli svidd; men temperaturen bør ikke være for lav, ellers blir ikke kjeksene kokt, og mikroorganismene i kjeksene vil ikke bli drept, noe som vil føre til at peanøttkjeksene blir mugne i løpet av den påfølgende holdbarheten Bortskjemt.
9. Ta de bakte peanøttkjeksene ut av ovnen og send dem til kjøleverkstedet for avkjøling.
10. Pakk de avkjølte peanøttkjeksene raskt i et plastbrett, legg deretter plastbrettet i en plastpose og lukk det i tide. Emballasjen som brukes bør oppfylle de relevante sikkerhetsstandardene for matemballasje.
11. Sensoriske, mikrobielle, tungmetaller, ernæringsetiketter og andre indikatorer for de forseglede peanøttkjeksene er testet. Peanøttkjeks som har bestått kontrollen vil bli lagret og lagret som ferdige produkter.
