En kakeproduksjonslinje brukes av kommersielle bakerier for å lage en rekke bakeprodukter med minimal menneskelig arbeidskraft. Det er et viktig verktøy for selskaper som ønsker å øke produksjonen og forbedre produksjonseffektiviteten.
Denne linjen kan produsere en rekke svampekaker, muffins, Madeleines, vaniljesaus og sveitserruller med minimalt med manuell innsats og optimal kvalitet for hele sortimentet.
Forberedelse
Kaker er en deilig måte å feire enhver anledning på, fra jobbkampanjer til kjæledyrbursdager. De kan lages i en rekke former, størrelser og stiler. Kommersiell kakebaking er en kompleks prosess som krever spesialisert utstyr. Matforedlingsfiltre, for eksempel netting i rustfritt stål, er viktige deler av utstyret for kakeproduksjonslinje.
Prosessen med å lage en kake involverer flere trinn, fra tilberedning av røre til baking, fylling og dekorering. Under tilberedningsstadiet blandes røren og helles i formene. Deretter bakes den i henhold til ønsket temperatur- og tidsinnstillinger. Etter bakeprosessen avkjøles kaken før den pyntes.
En helautomatisk industri kake produksjonslinje kan produsere et bredt utvalg av produkter, inkludert svampekaker, sveitsiske rundstykker, cup cakes og Jaffa-kaker. Disse linjene kan også utstyres med en målrettet panneoljer, som gjør at maskinen kun kan spraye innsiden av pannen, noe som reduserer produktavfall og rengjøringstid.
Baking
Kommersielle bakerier blander vanligvis kakene sine i en mikser som fanger luft inn i blandingen, som jobber sammen med tilsatt hevemiddel for å hjelpe kaken til å heve. Når røren er klar tømmes den i bakeformene. Formene inspiseres for form, vekt og nivå før de sendes inn i en ovn.
Fylling
Fyllingsprosessen er viktig for en rekke produkter. Dette trinnet innebærer tilsetning av fløte, sjokolade eller syltetøy til deigen. Dette kan legge til tekstur og smak til sluttproduktet. Prosessen er vanligvis automatisert.
En kakelinje kan også utstyres med en kjernefyllingsmaskin som automatisk fyller midten av hver kake med en nål. Dette sparer tid og gir mulighet for flere varianter av kaker.
Kakeproduksjonslinjen er et komplett system som inkluderer røreblanding nachine, rørinjeksjonsmaskin, bakerovn, avformingsmaskin, oljesprøyte og UV-steriliseringstransportører. Den kan produsere forskjellige typer bjørnekaker, cupcakes, madeleine og vaniljesauskaker med optimal mathygiene og høy produksjonseffektivitet. Et modulært system, det kan enkelt utvides ved å legge til flere maskiner.
Dekorerer
Enten kaken brukes til å feire en kampanje, jubileum eller bursdag, er det viktig å pynte den skikkelig. Denne prosessen krever mye dyktighet og øvelse. Det krever også spesialverktøy og utstyr.
Det beste industrielle bakeriutstyret er designet for å gi en jevn og jevn finish på kaker. Dette kan bidra til at dekorasjonene er sentrert og at alle kanter er glatte. Det kan også bidra til å unngå sprekker eller brudd.
GEA tilbyr flere løsninger for å hjelpe bakerier med å produsere perfekt teksturerte, lette og deilige kaker. Disse inkluderer innovative bakelinjeinnovasjoner som tilbyr løsninger for tilberedning av røre og krem, fylling, dekorering og avkjøling. Disse innovasjonene kan brukes til å produsere et bredt utvalg av forskjellige kaker, bakverk, puffs og sveitserruller. Disse systemene er modulbaserte og gjør det mulig å legge til flere transportbåndbaserte avleggere eller sprøyteenheter for å øke produksjonskapasiteten.
Emballasje
Kakeproduksjon i massiv skala er ikke akkurat et stykke kake. Det er en komplisert prosess som krever omfattende industrielt bakeutstyr. For å holde tritt med forbrukertrender trenger produsenter allsidige linjer som kan bytte format raskt.
