For noen dager siden startet det 16. årsmøtet i China Food Science and Technology Society og det 10. China-US Food Industry Senior Forum i Wuhan, Hubei-provinsen. Den totale produksjonsverdien av Kinas matmaskin kan stige fra 47,2 milliarder yuan i 1978 til 12 billioner yuan i 2018, noe som er nært knyttet til den innovative utviklingen av matteknologi. Innsidere sa at i fremtiden vil Kinas matindustri også vise en rekke utviklingstrender. Hvilke nye utviklingsutfordringer vil dette bringe til produksjonsindustrien for matutstyr?
Utvikling av matsyntetisk biologi
Syntetisk biologi er en disiplin som nettopp har utviklet seg i det 21. århundre. Ettersom syntetisk biologisk teknologi fortsetter å modnes, blir utviklingen av komplekse organismer mulig. Nå for tiden blir forskningen på syntetisk biologi innen matvare stadig dypere, og det kunstige bålkjøttet i år er en av dem. For tiden har mange innenlandske bedrifter og forskningsinstitusjoner begynt å introdusere kunstige kjøttprodukter, og konseptaksjene til noen børsnoterte kunstige kjøttselskaper har fortsatt å stige.
Det meste av det kunstige kjøttet på markedet i dag er produsert av proteiner som soyabønner og erter, men bønnelukten av vegetabilsk proteinkjøtt gjør det vanskelig å komme i nærheten av animalsk kjøtt. I følge introduksjonen av vitenskapelige forskere kan separasjon og utvinning av utstyr muliggjøre separering av fiskesmaksstoffer hovedsakelig basert på acetaldehyd fra planteproteiner. I denne forbindelse må relevante utstyrsprodusenter forbedre separasjonseffektiviteten til utstyret ytterligere, slik at utstyret kan beholde proteinet i produktet mens det separerer fiskestoffet, for å løse problemet med lukt av kunstig kjøtt.
Personlig matproduksjon
Den raske utviklingen av Kinas økonomi har drevet forbedringen av folks levestandard. Samtidig har forbrukernes etterspørsel etter mat blitt diversifisert og personalisert. For produksjonsbedrifter har fleksibel produksjon av produkter blitt en ny etterspørsel. Fleksibel produksjon refererer hovedsakelig til produksjonsmetodene for flere varianter og små partier som er avhengige av svært fleksibelt produksjonsutstyr. Det kan hjelpe bedrifter til raskt å konvertere produktproduksjon, slik at bedrifter raskt kan tilpasse seg markedets etterspørsel, og dermed optimalisere produksjonskapasiteten ytterligere og øke de økonomiske fordelene til bedrifter.
Utstyrsprodusenter bør også være oppmerksomme på å forbedre den fleksible produksjonskapasiteten til utstyr når de produserer utstyr. Først og fremst må vi optimere den overordnede utformingen av utstyret og forbedre presisjonen til utstyrsdelene slik at de raskt kan repareres og settes i drift når en feil oppstår. For det andre forbedres fleksibiliteten til utstyret og tilkoblingskapasiteten til produksjonslinjen, slik at utstyret kan danne en dynamisk kombinert produksjonslinje, redusere investeringskostnadene til produksjonsbedriften og forkorte produksjonssyklusen.
Intelligent produksjon av matutstyr
Med ankomsten av "Industry 4.0" har intelligens blitt en av oppgraderingstrendene i næringsmiddelindustrien. Mange produksjonsbedrifter har begynt å fokusere på bygging av intelligente kjemiske anlegg. For å bygge en intelligent kjemisk fabrikk er støtte fra intelligent matmaskineri uunnværlig. I denne forbindelse bør utstyrsprodusenter utdype integreringen av kunstig intelligens-teknologi, Internett-teknologi, etc. med utstyr, slik at utstyret har høyere uavhengige produksjons- og driftsevner.
Intelligent utstyr kan registrere alle dataene i produksjonen i tide for å gi datastøtte for produksjonslinjejusteringen. Akkumuleringen av disse driftsdataene kan også hjelpe utstyret til å forbedre dets prediktive vedlikeholdsevner, og dermed redusere feilfrekvensen på utstyret. I tillegg, på grunn av forbedringen av automatiseringsnivået, kan det redusere arbeidskostnadene til bedrifter, forbedre produksjonseffektiviteten ytterligere og forhindre matsikkerhetsproblemer.
