I den fargerike verdenen av desserter har den sveitsiske rullen, med sin myke og delikate tekstur og et bredt utvalg av smaker, alltid vært en favoritt blant forbrukere og har blitt et populært produkt i dessertbutikker og bakerier. Men hvordan kan vi produsere det i stor skala?
Den sveitsiske produksjonslinjen som ble introdusert i dag, kan ikke bare effektivt produsere deilige sveitsiske rullekaker i europeisk stil, men også enkelt lage munnvannende kuttede kaker, og gi flere muligheter og muligheter for matproduksjonsbedrifter. La oss deretter se en grundig titt på hvordan det gjør vanlige ingredienser til deilige sveitsiske ruller og kuttede kaker.
Helling og baking, starter den deilige reisen
Produksjonslinjen er å direkte helle den nøye tilberedte kakedeigen på et spesialbehandlet og oljet stålbelte. Dette tynne laget med oljefilm kan ikke bare forhindre at kaken stikker, men gir også kaken en unik aroma. Deretter kommer stålbeltet som fører røren sakte inn i bakeplassen med høy temperatur. Der omgir de jevnt distribuerte varmekildene kakedeigen fra alle retninger, slik at de gradvis kan gjennomgå fantastiske endringer ved en passende temperatur. Når bakingen utvikler seg, fordamper fuktigheten i røren gradvis, proteinet koagulerer, stivelsen gelatiniserer, og den opprinnelig flytende røren stivner gradvis og tar form, og danner en myk og elastisk kake i form av en stripe.
Smart sving, unik formidling
Når kakestripen har fullført sin første transformasjon i bakeområdet, når den enden av produksjonslinjen. Her skrapes kakestripen forsiktig av og går gjennom en unik vende- og formidlingsprosess. Etter å ha blitt skrapt av, vil kakestripen raskt sprayes med olje. Dette laget av olje kan ikke bare øke fuktigheten og glansen på kaken, men gir også bedre forhold for etterfølgende prosessering. Deretter går kakestripen tilbake til transportsystemet nedenfra. Under denne prosessen snur den på en smart måte, og gjør den opprinnelig oppovervendte siden nedover og den nedovervendte siden oppover. En slik svingdesign kan ikke bare få kaken oppvarmet jevnere på begge sider, men legger også grunnlaget for de påfølgende prosesseringstrinnene.
Presis skjæring, kreativ fylling
Kakestripen som har fullført sving- og transportprosessen går tilbake til stillingen under fyllingsstasjonen igjen. På dette tidspunktet vil den bli løftet til arbeidsplattformen av en rampe og gå inn i det avgjørende skjære- og fyllingsstadiet. For det første vil kakestripen bli langsgående kuttet i ensartede strimler. Disse stripformede kakene er som små modeller som venter på å være kledd ut, i ferd med å gjennomgå sin fantastiske transformasjon. Deretter vil forskjellige deilige fyllinger, som søt krem, rik sjokoladesaus, frisk frukt syltetøy, etc., bli injisert nøyaktig mellom hver kakestripe. Etter å ha injisert fyllingen, vil personalet snu kakestripene en etter en med intervaller og trykke dem på den tilstøtende stripen, og deretter trykke dem litt tett. På denne måten, med en rik fyll klemt mellom de to kakeslagene, dannes en kombinasjon med rike smaker og distinkte lag. Til slutt, etter tverrskjæring, blir jevn og estetisk behagelig sveitsiske rullekaker født. Hvis du trenger å lage kuttede kaker, trenger du bare å utføre tverrskjæring direkte etter langsgående skjæring for å oppnå pent formede kuttekaker.
En slik sveitsisk rulleproduksjonslinje er som en uutslettelig dessert-mester, som er i stand til kontinuerlig og automatisert produksjon. Timeutgangen kan nå hundrevis eller enda mer, med den spesifikke utgangen som varierer i henhold til utstyrsmodellen og konfigurasjonen. Det kan gi et stort antall produkter til markedet på kort tid, lett å oppfylle store krav til sveitsiske ruller og kutte kaker fra store supermarkeder, dessertkjeder, bakerier, osv.
