Smart bruk av kakespillvarme, generelt er bakte kaker lett å svi, dette er hovedsakelig fordi bruken av kaken på kanten av varmen. Når kaken ikke ser ut til å være stekt, kan varmen på siden av kaken fortsette å modnes på midten. Så Kake produksjonslinje kan slås av etter at kaken er stekt. La kaken stå i ovnen i en time eller så for å unngå at kaken svir og faller sammen.
Det er vanskelig å forestille seg baking i vannet og baking i vannet. Hvis du ønsker å steke kaken jevnt, og overflaten ikke vil zoome, er den effektive måten å bake i vannet. Se etter en større bakebolle, ha i kokende vann, og legg kaken i bakebollen. Dette kan fortynne transpirasjonen av vann og koke kaken.
Når du legger ost i en kake og lager en ostekake, ikke bruk avfettet ost, enten du lager en italiensk ostekake eller en tradisjonell ostekake. Velg en fettfattig eller mager ost. Kan gjøre at kaken ikke fikser. Ikke bruk den panerte osten i stedet for den harde osten. Dette lar heller ikke kaken heve.
Kremosten bør brukes i romtemperatur før miksing for å lage fløte og ost, deretter bør fløten og osten settes i romtemperatur før miksing, ellers blir det et kakestykke inni den bakte kaken. Det er også lett å overdrive med kald kremost. For mye luft i kakeslammet kan forårsake små bobler på overflaten av kaken. Vanligvis røres kremosten separat.
Før eggene blandes, sett også eggene i romtemperatur før de blandes, ikke vent til du trenger å bruke dem. Når du legger til egg, tilsett dem ett etter ett. Legg til en til hver og legg deretter til den andre. Når du blander materialer, husk å skrape kremen av bolleveggen slik at den kan røres jevnt.
