Årsaker til problemer med å bake kjeks med en kjeksmaskin:
1. Årsakene til kjeks blemmer kan inkludere:
(1) Temperaturen på kjeksmaskinen foran ovnen er for høy, spesielt temperaturen på overflatebrannen er for høy. På dette tidspunktet bør temperaturen på ovnen kontrolleres slik at den ikke er høy i begynnelsen, og temperaturen på overflatebrannen bør gradvis øke.
(2) Deigen er for elastisk. Ved baking blokkerer glutenet gasskanalen og hindrer den i å spre seg ut, noe som får overflaten til å skumme. På dette tidspunktet bør deigenes elastisitet reduseres og det bør brukes en form med flere nåler.
(3) Det agglomererte hevemidlet er ikke åpnet. På dette tidspunktet bør man være oppmerksom på å knuse det agglomererte hevemidlet før bruk.
(4) Det er for mye mel på deigbeltet under kjevling, så du bør prøve å unngå å støve eller støve mindre.
2. Årsaker til grov smak av kjeks kan inkludere:
(1) Pulverjusteringstiden er utilstrekkelig eller for lang. På dette tidspunktet bør pulverjusteringens modenhet bedømmes riktig og rettidig.
(2) Hvis mengden hevemiddel i formelen er for liten eller for mye, bør en passende mengde tilsettes.
(3) Mengden olje og sukker i formelen er for liten, så mengden olje og sukker bør økes på passende måte og en passende mengde fosfolipider bør tilsettes.
3. Grunnen til at kjeksmaskinen farger ikke kjeksene : Det kan være at sukkerinnholdet i formelen er for lite. På dette tidspunktet må mengden invertsukker eller Yitang økes.
Ferdigheter og utstyr er hovedbetingelsene for å produsere spesialkjeks. Ferdigheter er det nødvendige tekniske nivået for kjeksmakere og kan mestres etter trening. Men valg av utstyr krever en viss innsats. Vi omtaler kjeksmaskineri samlet som kjeksmaskiner. Kvaliteten på matmaskiner påvirker produksjonskvaliteten og sikkerheten til matindustrien, så vi må være forsiktige når vi velger matmaskiner: https://www.hg-machine.com
