Maisolje pluss melk, tilsett 10 g sukker, eggespray rør manuelt til det er helt emulgert, tilsett lav pulverblanding, ikke overmiks dette trinnet. Tilsett deretter 4 eggeplommer.
De ovennevnte trinnene ut av røren er veldig delikat og skinnende.
Skill 4 eggehviter, slipp antall dråper sitronsaft, 3 ganger ved å tilsette 30 g sukker, hastigheten traff den våte skumtilstanden. På dette tidspunktet forvarm ovnen, tent 170, fyr 150,1 / 3 proteinkrem lagt til røren i blandingen jevnt, hell resten av proteinkremen, rør raskt til selv fin og fleksibel kan være. Forbered en stekepanne, en glassfiberklut eller en silikonpute.
Rør inn i stekebrettet, med en skrape for å skyve rundt, skrape skrape jevnt.
Fra tilfelle av 25 cm under sjokket av bakebrettet rad av bobler, tent 170, brann 150, bake 14 til 18 minutter. Hver ovn har ikke samme temperament, observer graden av fargejusteringstid. Bakt etter fronten, ikke spenn.
Når luften varmes opp, rulles den opp med oljepapir (hensikten med dette trinnet er å forhindre øyeblikket når volumet brytes, ikke de nødvendige trinnene, men det anbefales at nybegynneren ikke utelates). Ikke bruk silikonputer eller presenninger, vil feste huden. På dette tidspunktet for å sende lett krem 150 ~ 200g, sukkerfri, vanligvis 8% til 10%, kuttet frukt.
Åpne opprullingen av kakeemnet, trim (kanten av kuttet inn i den skrå overflaten vil være bedre å se)
Krem hardere, jevnt påført kaken i emnet, den proksimale tørke noen, distale tørke noen, 1,5 cm ikke tørk hodet, med kjevle opp, frosset en halv time etter trimming.
Tips:
Merk 1, denne firkanten gjelder volumet. Hvis du gjør håndkle overflaten av det syvende trinnet må spenne, mens revet av presenningen og deretter dekke fuktigheten.
Merk 2, er volumet må være en positiv stek den gamle, kan du legge de siste 1-2 minuttene på baking baking baking, ta hensyn til å observere fargen! Tiden er ikke lett for lang, når den gamle rullen vil bli ødelagt! Tørr hud til minst håndvarm! Hot vil falle av!
https://www.hg-machine.com/3
