Den sekundære forurensningen av matforedlingsmaskineri til mat er ekstremt alvorlig, og forebygging og kontroll av matforedlingsmaskineri er et av de viktige tiltakene for å sikre mathygiene og sikkerhet.
1. Faktorer som påvirker matkvaliteten
Kvaliteten på maten er knyttet til den fysiske og mentale sikkerheten til folket. For å produsere høykvalitets og kvalifisert mat må det være tre elementer: (1) kvalifisert personell; (2) programvare som er i samsvar med GMP-driftsprosedyrer, for eksempel rimelige prosessoppskrifter og driftsprosedyrer. Kvalifiserte råvarer og hjelpematerialer, ulike spesifikasjoner og styringssystemer; (3) Overhold QS sanitærproduksjonsmaskinvare, inkludert kvalifisert produksjonsmiljø og produksjonsbetingelser, og oppfylle nødvendig anlegg og utstyr.
2. Betydningen av matutstyr for å forebygge og kontrollere forurensning i produksjonen
Av ovenstående er produksjonsmiljø og produksjonsforhold og utstyr et aspekt som påvirker kvaliteten på maten. I matproduksjon omfatter forurensning av produksjonsmiljø og produksjonsforhold generelt mikroorganismer, støv, partikler, korrosjon, feil og krysskontaminering. Matforedlingsmaskineriet har to betydninger for forebygging og kontroll av forurensning i produksjonen. Det første prosesseringsmaskineriet i seg selv forurenser ikke maten og forurenser ikke miljøet; den andre bør ha effektive midler for å kontrollere forurensning. For dette formål har GMP laget en rekke veiledende forskrifter for bearbeiding av maskiner som er direkte involvert i matproduksjon. Det grunnleggende poenget er å sikre kvaliteten på maten, forhindre ulike forurensninger som kan påføres mat under produksjonsprosessen, og som kan påvirke miljø og menneskers helse. Fare og andre faktorer. Derfor bør utformingen av matforedlingsmaskiner overholde kravene til GMP, redusere forurensningsfaktorer og ha god forebygging og kontroll av forurensning. Selv om staten ikke stiller obligatoriske GMP-sertifiseringskrav til næringsmiddelbedrifter, bør næringsmiddelprodusenter være utstyr som næringsmiddelbedrifter kan forhindre eller kontrollere eller enkelt kontrollere forurensning.3
