Påvirkningen av råvaresammensetningen på puffingshastigheten: for korn er påvirkningsfaktoren for eksempel det totale amyloseinnholdet. Ved bearbeiding av puffet ris er effekten av fuktighetsinnhold på puffingshastigheten veldig viktig. Puffehastigheten til den avskallede risen øker til å begynne med med økningen i vanninnholdet; etter å ha nådd et visst nivå, reduseres det med økningen i vanninnholdet.
2. Prosessteknologi: gelatineringstemperatur av stivelse, tilsetning av spiselig olje til korn, etc.
3. Ekstruderingsutstyr:
① Skrue: Under trykksettingsprosessen har trykket, skjærkraften og oppvarmingstemperaturen til utstyret en innvirkning, men en relativt viktig faktor er lengden og diameteren på skruen, og for det andre spiller skruens rotasjonshastighet også en nøkkelrolle. Jo høyere rotasjonshastighet, jo høyere temperatur, jo lavere oppholdstid, jo lavere dreiemoment, jo høyere puffingsgrad og lysere farge på produktet.
② Fôring: For den samme formen, under forutsetning av at andre forhold forblir uendret, hvis fôringen økes, vil trykket øke, ekspansjonsgraden blir lavere og fargen blir mørkere.
I prosessen med puffet matforedling er den direkte årsaken til ukvalifisert puffet mat generelt problemet med krydder. På grunn av den spesielle egenskapen til prosesseringsteknologien for oppblåst mat, må den gjennomgå høy temperatur eller til og med høyt trykk, og halvfabrikata har ingen problemer når det gjelder mikrobielle indikatorer. Kvaliteten på produktene. For det andre, ved bearbeiding av oppblåst småmat, på grunn av tilsetning av upassende mattilsetningsstoffer, slik som aluminiumholdige hevemidler, vil aluminiuminnholdet i produktet være for høyt. Noen kommer i kontakt med legeringer som inneholder bly og tinn, som vil fordampe ved høye temperaturer og kan forurense oppblåst mat. Det er også en kilde til aluminium som ikke har vakt stor oppmerksomhet, det vil si syntetiske matfarger, fargestoffer fremstilt ved utfelling av deres vannløselige pigmenter i aluminiumssjøen på aluminiumoksyd. I tillegg er det fortsatt noen problemer som ekstremt dårlige hygieneforhold i enkelte behandlingspunkter, og sur forringelse av enkelte matvarer under dårlige forhold.
Shanghai HG Food Machinery Co., Ltd., hvis hovedfabrikk ble bygget på 1970-tallet. I løpet av sin nesten 40 års erfaring en design og produksjon i matmaskin , den har nå utviklet seg til en bedrift med sterk teknisk kraft, godt rykte i lokale og globale markeder. HG-bedrift eier nå 4 maskinbearbeidingsfabrikker, 1 matlaboratoriefabrikk, 1 handelsselskap og 1 polyteknologisk universitet med et årlig byggeareal på 50 000 kvadratmeter og en årlig produksjonsverdi på 500 millioner RMB. HG-gruppen har bestått ISO9001:2008 \CE\SGS-sertifikater og har oppnådd mer enn 300 patenter og priser, noe som gjør den til en av de få store private høyteknologiske og nyteknologiske bedriftene i Shanghai, eller til og med Kina.
